Nieuws

Tijm voorkomt buikpijn bij het eten van vlees

Tijm voorkomt buikpijn bij het eten van vlees


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tijm is gezond

Tijm mag in geen enkel kruidenrek ontbreken. Het mediterrane kruid heeft een aangenaam bitter aroma, dat wordt afgerond met een licht peperige hitte. Bovendien bevorderen de kleine blaadjes de spijsvertering en maken ze hartige gerechten beter verteerbaar. Tijm past daarom goed bij vleesgerechten zoals rundvlees, kip en lamsvlees. Maar het kruid geeft ook een fijne toon aan vis, zeevruchten en vegetarische gerechten.

Tijm past bijzonder goed bij mediterrane groenten zoals tomaten, courgette en aubergines, champignons, olijven, aardappelen en geitenkaas. Zelfs limonades en desserts profiteren van de bittere smaak. Op deze manier kunnen citrusvruchten zoals sinaasappel en citroen, perziken en vijgen opnieuw worden opgevoerd. Snijd voor een snel dessert aardbeien in dunne plakjes, besprenkel ze met limoensap en besprenkel ze met de verse bladeren. Laat het trekken en serveer met een bolletje vanille-ijs. Tijm wordt vaak gecombineerd met knoflook en andere kruiden zoals laurier, rozemarijn en salie. Het maakt deel uit van de Franse kruidenmix "Fines Herbes" en de "Herbs of Provence".

Tijm komt oorspronkelijk uit de westelijke Middellandse Zee. De groenblijvende struik groeit op berghellingen, op rotsheide en zomerweiden. De lancetvormige blaadjes zijn grijsgroen, aan de rand naar beneden gerold en behaard viltig. Wijdverbreid is de "echte tijm" (Thymus vulgaris), ook wel "gewone tijm" of "tuintijm" genoemd. Wie "Quendel" zegt, betekent "Wilde tijm" (Thymus serpyllum). Citroentijm (Thymus citriodorus) wordt vaak gebruikt om kruidenazijn op smaak te brengen.

In de supermarkt is gedroogde tijm meestal geraspt of grof gehakt. Veel winkels bieden verse "echte tijm" en "citroentijm" aan als bundel of in een kruidenpot. Tijm kan ook worden gekweekt op vensterbanken en balkons. In de huistuin heeft de plant veel zon, goed doorlatende grond en weinig water nodig. De bladeren kunnen vers en naar behoefte worden gebruikt.

De typische smaak en geur van tijm is voornamelijk te danken aan de etherische olie. Het bestaat voornamelijk uit de gelijknamige thymol en carvacrol. Er zijn ook lamiacea-tannines en flavonoïden. Het kruid heeft ook een vaste plaats in de natuurgeneeskunde. Het maakt vastzittend slijm in de luchtwegen los en wordt bijvoorbeeld gebruikt als thee bij verkoudheid. Heike Kreutz, respectievelijk

Auteur en broninformatie



Video: Dit is waarom gezond eten duurder is dan ongezond eten - RTL NIEUWS (Oktober 2022).